ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଯୋଗାଣକାରୀ ଚାଇନା ଲାମିନା କର୍ରୁଗଡା ପାରା ଟେଚୋ ଏନ୍ ଫର୍ମା କାଲାମିନା |

ସତେଜ ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବା ନି love ସନ୍ଦେହରେ ଏକ ପ୍ରେମ କାର୍ଯ୍ୟ | କିରାଣି ଦୋକାନରେ ଶୁଖିଲା ପେଷ୍ଟର ଏକ ବାକ୍ସ କିଣିବା କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ଥାନୀୟ ଇଟାଲୀୟ ଷ୍ଟୋର୍‌ରେ ତାଜା ପାସ୍ତା ବିଭାଗ ବ୍ରାଉଜ୍ କରିବା ସହଜ ହୋଇପାରେ, ଘରେ ତିଆରି ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବା ଏକ ଉପଭୋଗ୍ୟ ଅନୁଭୂତି | ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବା ଏକ ଲାଭଦାୟକ ଅଭିଜ୍ଞତା କାରଣ ଆପଣ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ଯାହାକି ଆପଣଙ୍କର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟପେୟ ପସନ୍ଦ, ଯେପରିକି ଜ organic ବିକ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ମଇଦା, କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟସ୍ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ, ହଳଦୀ କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ପାଉଡର ସହିତ ପାସ୍ତାକୁ ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତୁ | ଆପଣ ପାସ୍ତାକୁ ଯେକ shape ଣସି ଆକୃତିରେ ଆକୃତି କରିପାରିବେ, ଯେପରିକି ଫେଟ୍ଟୁକାଇନ୍ କିମ୍ବା ଷ୍ଟଫ୍ ରେଭୋଲି | ଯେତେବେଳେ ପାସ୍ତା ଆପଣଙ୍କ ହାତରେ ଥାଏ, ସମ୍ଭାବନାଗୁଡ଼ିକ ଅସୀମ |
ଅବଶ୍ୟ, ଲୋକମାନେ ନିଜର ପାସ୍ତା ତିଆରି ନକରିବାର ଗୋଟିଏ କାରଣ ହେଉଛି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶ୍ରମ-ଅଧିକ ଏବଂ ପାସ୍ତା ମଇଦା ଚତୁର ହୋଇପାରେ | ଯଦି ତୁମେ ତୁମର ପ୍ରଥମ ବ୍ୟାଚ୍ ଘରେ ତିଆରି ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛ, ଆମେ ତୁମର ପେଷ୍ଟକୁ ପ୍ରକୃତରେ ଉପଭୋଗ କରୁଥିବାର ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଆମେ ବହୁତ ପରିଶ୍ରମ କରିଛୁ |
ଯଦି ଆପଣ ପାସ୍ତା ରେସିପି ପ read ିଛନ୍ତି, ଆପଣ ହୁଏତ ଅଟା କୂଅରେ ଅଣ୍ଡା ରଖିବା ବିଷୟରେ କିଛି ଦେଖିଥିବେ | ଏହି ପଦକ୍ଷେପଟି ପେଷ୍ଟ ତିଆରି କରିବାର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଙ୍ଗ, କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନକୁ ଅଧିକ କଷ୍ଟସାଧ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ରେସିପିରେ ଯୋଗ କରାଯାଇ ନାହିଁ | କିଛି ରେଡ୍ଡିଟ୍ ଉପଭୋକ୍ତା ସୂଚାଇ ଦେଇଛନ୍ତି ଯେ ଏକ ଭଲ ଆକୃତି ବ୍ୟବହାର କରିବା ଅର୍ଥ ଧୀରେ ଧୀରେ ଅଣ୍ଡାର ଧାରକୁ ଅଣ୍ଡା ଭିତରକୁ ଠେଲିବା | ଥରେ ତୁମେ ଉପଯୁକ୍ତ ପାଚନରେ ​​ପହଞ୍ଚିବା ପରେ, ତୁମେ ମଇଦାରେ ମଇଦା ଯୋଗାଇବା ବନ୍ଦ କରି ପାରିବ | କାରଣ ଅଣ୍ଡା ଓଜନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ମଧ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ଯଦି ଆପଣ ଠିକ୍ ଭାବରେ ମଇଦା ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ମିଶାନ୍ତି ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ରେସିପି ସର୍ବଦା ସବୁଠାରୁ ସ୍ଥିର ମିଶ୍ରଣ ହେବ ନାହିଁ | ସର୍ବଶେଷରେ, ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧିବା ଏକ କଳା |
ଯଦି ଆପଣ ବହୁ ପରିମାଣର ପାସ୍ତା ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ମଇଦା ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାରିକ ନୁହେଁ | ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଆପଣ ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ମଇଦାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ହୁକ୍ ସଂଲଗ୍ନକ ସହିତ ଏକ ଆଧୁନିକ କିଚେନ୍ଏଡ୍ ମିକ୍ସର୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ |
ଫାବୁଲସ୍ ପାସ୍ତା ଅନୁଯାୟୀ, ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ପାସ୍ତା ମଇଦା ଦୁଇଗୁଣ ଶୂନ (00 କିମ୍ବା ଡୋପିଓ ଶୂନ) | ଏହି ମଇଦା ମୂଳତ Italy ଇଟାଲୀରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ପିଜା ଏବଂ ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଥିଲା (ଫାଇନ୍ ଡାଇନିଂ ଲଭର୍ସଙ୍କ ଠାରୁ) | 00 ଅର୍ଥାତ୍ ମଇଦା ଯଥା ସମ୍ଭବ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ, 0, 1 କିମ୍ବା 2 ରୁ 00 କିମ୍ବା ବେଳେବେଳେ 0 ମଇଦା ପାସ୍ତା ତିଆରି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ କାରଣ ଏହି ମଇଦାରେ 10 ରୁ 15 ପ୍ରତିଶତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ | ଉପଯୁକ୍ତ ସ୍ତରର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମଇଦା ଛିଣ୍ଡାଇ ବିସ୍ତାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ | ଖାଦ୍ୟପ୍ରେମୀମାନେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି: ଆପଣ 00 ପିଜା କିମ୍ବା 00 ପାସ୍ତା କିଣି ପାରିବେ; ପିଜା ସଂସ୍କରଣରେ ଟିକିଏ ଅଧିକ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏକ ଚାମଚରେ ପେଷ୍ଟ ମଇଦା ବଦଳାଯାଇପାରିବ |
କେକ୍ କିମ୍ବା ପେଷ୍ଟ୍ରି ମଇଦା, ଯଦିଓ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ, ପାସ୍ତା ମଇଦାର ଗଠନ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଲମ୍ବା ଆଣ୍ଠୁଏ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ରୁଟି ମଇଦାରେ ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ପେଷ୍ଟକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ଘନ ହୋଇଯାଏ |
ଘରେ ତିଆରି ପାସ୍ତା ତିଆରି ପାଇଁ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସରଳ: ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ମଇଦା ଦରକାର | ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ପେଷ୍ଟକୁ ଏକ ସୁନ୍ଦର ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ | ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଷ୍ଟର ଆର୍ଦ୍ରତା ବ increase ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଅଧିକ ସୁଗମ କରିଥାଏ, ଅତ୍ୟଧିକ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗ ମିଶାଇ ପେଷ୍ଟର ଗଠନ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ପାସ୍ତା ସୋସିଆଲ୍ କ୍ଲବର ମେରିଲ୍ ଫେନ୍ଷ୍ଟାଇନ୍ ଉଭୟ ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ଏବଂ ପୁରା ଅଣ୍ଡାକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ମଇଦା ଗଠନ (ଖାଦ୍ୟ 52 ମାଧ୍ୟମରେ) ପାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି |
ଆପଣ ହୁଏତ କିଛି ପାସ୍ତା ମଇଦା ରେସିପି ଦେଖିପାରିବେ ଯାହା ଆଦ eggs ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବହାର କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ପାଣିରୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ପାଇଥାଏ | ଅଣ୍ଡା ବିହୀନ ପାସ୍ତା ସାଧାରଣତ cat ବିଲେଇ କାନ ଆକୃତିର ପାସ୍ତା, ଯାହା ଅଣ୍ଡା ଭିତ୍ତିକ ପାସ୍ତା ମଇଦା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଦୃ mer ଏବଂ କଠିନ ଅଟେ | ଯଦି ଆପଣ ପାସ୍ତା ରୋଲ୍ ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ |
ଉତ୍ତମ ପାସ୍ତା ମଇଦା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ, ଆପଣଙ୍କୁ ଶୁଖିଲା ଉପାଦାନ ସହିତ ଓଦା ର ଉପଯୁକ୍ତ ଅନୁପାତ ଖୋଜିବାକୁ ପଡିବ | ଶୁଖିଲା ଉପାଦାନରୁ ଶୁଖିଲା ଅନୁପାତର ଅନୁପାତ ହେଉଛି to ରୁ 4। ଯଦି ଆପଣ ପାଣି ଏବଂ ମଇଦା ସହିତ ଅଣ୍ଡା ବିହୀନ ପାସ୍ତା ମଇଦା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ 1 ରୁ 2 ଅନୁପାତ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ (ପାସ୍ତା ସୋସିଆଲ୍ କ୍ଲବ୍ ମାଧ୍ୟମରେ) |
ଉପଯୁକ୍ତ ଅନୁପାତ ପାଇବା ପାଇଁ ଚାବି ହେଉଛି ପଦ୍ଧତିଗତ ଭାବରେ ସମସ୍ତ ପାସ୍ତା ମଇଦା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଓଜନ କରିବା | ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସର୍ବଦା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ସବୁଠାରୁ ଉପଯୋଗୀ ରୋଷେଇ ଉପକରଣରେ ବିନିଯୋଗ: ଏକ ଡିଜିଟାଲ୍ ସ୍କେଲ୍ | ଏହି ଡିଭାଇସ୍ ଆପଣଙ୍କୁ ଓଜନ ଏବଂ ଭଲ୍ୟୁମ୍ ମାପ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ | ଅଣ୍ଡା, ପାଣି ଏବଂ ମଇଦା ପାଇଁ ଆପଣ ସର୍ବଦା ସ୍କେଲରେ ଗ୍ରାମ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ | ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବ ଯେ ତୁମର ପାସ୍ତା ରେସିପିରେ ଯୋଗ କରିବା ପାଇଁ ତୁମେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ସଠିକ୍ ଅନୁପାତ ପାଇବ | ଛୋଟ ତ୍ରୁଟି, ଯେପରିକି ଏକ ପାତ୍ରକୁ ଭୁଲିଯିବା କିମ୍ବା ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ତରଳ ମାପିବା, ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପରେ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ |
00 ମଇଦା ସହିତ, ତୁମକୁ ସତେଜ ପେଷ୍ଟରେ ସେମୋଲିନା ମିଶାଇବାକୁ ପଡିବ | ବବଙ୍କ ରେଡ୍ ମିଲ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ସେମୋଲିନା ହେଉଛି ଡରୁମ୍ ଗହମ (କିମ୍ବା “ପାସ୍ତା ଗହମ”) ରୁ ତିଆରି ଏକ ମଇଦା | ପ୍ରଥମ ଦେଖାରେ, ସେମୋଲିନା ମଇଦା 00 ମଇଦା ଠାରୁ ଅଧିକ ଘନ ଅଟେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ରଙ୍ଗରେ ଅଧିକ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ | ସେମୋଲିନା ର ଗନ୍ଧ ମଇଦା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଜ organic ବିକ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ, ଏହାକୁ ସେମୋଲିନା (ବାସବୋସା) ପରି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ |
ସେମୋଲିନା ପେଷ୍ଟର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ କାରଣ ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ପାସ୍ତାକୁ ଏହାର ଆକାର ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନରେ ସେମୋଲିନା କିଣୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସର୍ବଦା ମକା କିମ୍ବା ଚାଉଳ ସେମୋଲିନା ଅପେକ୍ଷା ଡୁରମ୍ ସେମୋଲିନା ଖୋଜିବା ଉଚିତ୍ | ମକା ଏବଂ ଚାଉଳ ଶସ୍ୟକୁ କେବଳ “ସେମୋଲିନା” କୁହାଯାଏ କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ଏକତ୍ର ଭୂମି ଅଟେ, କାରଣ ସେମାନେ ପେଷ୍ଟରେ ପାରମ୍ପାରିକ ଗହମ କିସମ ବଦଳାନ୍ତି |
ପାସ୍ତାକୁ ଆକୃତିର ରଖିବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଏହାକୁ ଆଣ୍ଠେଇବା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି - ଏବଂ ଏହାକୁ ବାରମ୍ବାର ଚୋବାନ୍ତୁ | ଜିଆଡା ଡି ଲ aur ରେଣ୍ଟିସ୍ଙ୍କ ପାସ୍ତା ରେସିପି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିକାଶ ଏବଂ କଠିନ ହେବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ଆଠ ମିନିଟ୍ ଆଣ୍ଠୁଏ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଯଦି ଆପଣ ପାସ୍ତା ମଇଦାକୁ ଚୋବାନ୍ତି ନାହିଁ, ପାଣିରେ ପଡ଼ିବା ସମୟରେ ପାସ୍ତା ଅଲଗା ହୋଇପାରେ |
ଇଟାଲୀ ଅନୁଯାୟୀ, ପାସ୍ତା ମଇଦାକୁ ଚୋବାଇବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏହାକୁ ପାପୁଲିରେ ଦବାଇ ଧୀରେ ଧୀରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରୁ ଦୂରେଇବା | ତା’ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ତୁମର ନକ୍ସଲ ସହିତ ମଇଦାକୁ ଦବାନ୍ତୁ ଏବଂ ଘୁଞ୍ଚାନ୍ତୁ, କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ମଇଦାକୁ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରନ୍ତୁ | ଇଟାଲୀ ନୋଟ୍ କରିଛନ୍ତି ଯେ ମଇଦାକୁ ଚୋବାଇବା 20 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିମ୍ବା ଟେକ୍ସଚର୍ ସୁଗମ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନେଇପାରେ | ଯଦି ମଇଦା ଅଲଗା ହେବାକୁ ଲାଗେ, ତେବେ ଆପଣ ଅଳ୍ପ ପାଣି କିମ୍ବା ଏକ ଚାମଚ 00 ମଇଦା ମିଶାଇ ପାରିବେ, ଯେପରି ମଇଦାକୁ ଅଧିକ ଜଳୀୟ ନହୁଏ |
ଯଦି ଆପଣ ନିଜ ହାତ ବ୍ୟାୟାମ କରିବାକୁ ଚାହୁଁନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | KitchenAid ଅନୁଯାୟୀ, ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ଏବଂ ମଇଦା ହୁକ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ମଇଦାକୁ ଚୋବାଇ ଆପଣ ମାତ୍ର ପାଞ୍ଚ ମିନିଟରେ ବିଶ୍ରାମ କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରିବେ |
ମଇଦା ଚୋବାଇବା ଏବଂ ଗଡ଼ିବା ମଧ୍ୟରେ ଏକ ବିରତି ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଯଦି ତୁମର ପାସ୍ତା ମଇଦା କଠିନ, ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ଚୋବାଇବା କଷ୍ଟକର, ଏହା ଏକ ସଙ୍କେତ ଅଟେ ଯେ ମଇଦାରେ ଥିବା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଆରାମ ଏବଂ ନରମ ହେବା ପାଇଁ ସମୟ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଯଦି ଆପଣ ଚାମଚକୁ ଧୋଇବା ପରେ ବିଶ୍ରାମ ଦିଅନ୍ତୁ, ତେବେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମଇଦାରେ ଜମା ହୋଇଯିବ | ଅତିକମରେ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଇଦାକୁ ବିଶ୍ରାମ ଦେବାକୁ ଇଟାଲୀ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥାଏ | ଏଥିସହ, ଏକ ଭୂତଳ ସୃଷ୍ଟି ନହେବା ପାଇଁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗୁଡ଼ାଇ ପୁରା ମଇଦାକୁ ଘୋଡାଇବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ |
ଲା ମାଇକିଆ କୁକିଂ ଅନୁଯାୟୀ, ଅଣ୍ଡା ପାସ୍ତା ମଇଦା ଅତି କମରେ କୋଡ଼ିଏ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ କରିବା ଉଚିତ୍, କିନ୍ତୁ ଏକ ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଭାବି ପାରନ୍ତି ଯେ ଅଣ୍ଡା ବାଟା ସବୁବେଳେ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ଉଚିତ୍, ପୁନର୍ବାର ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ | କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଛାଡିଦେଲେ ମଇଦା ସହିତ କାମ କରିବା ସହଜ ଅଟେ, ଏବଂ ଏହାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ଘଣ୍ଟା ଫ୍ରିଜ୍ରେଟରରେ ଛାଡିଦେଲେ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ illness ାରା ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବ not ି ନଥାଏ - କେବଳ ମଇଦା କଞ୍ଚା ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ (ରୋଗ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କେନ୍ଦ୍ରରୁ) ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧ)
ଥରେ ଆପଣ ସତେଜ ମଇଦାକୁ ଗୋଳାଇ ଆରାମ କରିସାରିବା ପରେ, ଆପଣ ପାସ୍ତା ବାହାର କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ | ଯେତେବେଳେ ତୁମର ପୁରୁଣା ଇଟାଲୀ ଜେଜେମାଙ୍କର କ ancy ତୁକିଆ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଏବଂ ପାସ୍ତା ରୋଲର୍ ନଥାଇପାରେ, ତୁମେ ଏକ ଗାଡ଼ି ପିନ୍ ବଦଳରେ ଏକ ପାସ୍ତା ରୋଲର୍ ଧରିବାକୁ ଚାହୁଁଛ | ତୁମର ପାସ୍ତା ମଇଦାକୁ ଅତି ପତଳା ରଖିବା ପାଇଁ, ତୁମକୁ ଏକ ହ୍ୟାଣ୍ଡହେଲ୍ଡ ପାସ୍ତା ରୋଲର୍ ଦରକାର |
ସେଠାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପାସ୍ତା ରୋଲର୍ ଅଛି ଯାହାକୁ ଆପଣ କିଣି ପାରିବେ | ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ଏକ ପାସ୍ତା ସଂଲଗ୍ନ କିଣି ପାରିବେ ଯାହା ଆଠଟି ଆକାରରେ ଆସେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କର ପାସ୍ତାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମୋଟା ହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ | ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଟ୍ୟାବଲେଟ୍ ପେଷ୍ଟ ରୋଲର୍ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆମାଜନରେ 50 ଡଲାରରୁ କମ୍ କିଣି ପାରିବେ | ଏହି ଧାତୁ ବାସନଗୁଡିକ ତୁମର କାଉଣ୍ଟର ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ହୁଏ ଏବଂ ତୁମେ ତୁମର ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧିବାବେଳେ ଘୁଞ୍ଚିବ ନାହିଁ | ତୁମକୁ ମଇଦାକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟିବାକୁ ପଡିବ ଯାହା ଦ୍ you ାରା ତୁମେ ଏହାକୁ ପେଷ୍ଟ ମେସିନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସର୍ବାଧିକ ଶକ୍ତିରେ ଗଡ଼ାଇ ପାରିବ | ତାପରେ ଆପଣ ପେଷ୍ଟକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ପତଳା କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିବେ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଇଚ୍ଛିତ ମୋଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିବ |
କ୍ରୋଏସାଣ୍ଟ ଏବଂ ବଟେରୀ ମଇଦା ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବାକୁ ଆପଣ ହୁଏତ “ଲାମିନେଟ୍” ଶବ୍ଦ ଶୁଣିଥିବେ, କିନ୍ତୁ ପାସ୍ତା ବିଷୟରେ? ଅଭିଜ୍ଞ ରୋଷେୟାମାନଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ପାସ୍ତା ମଇଦା ବାହାର କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏହାକୁ ଏକ ରୋଲରରେ ଖାଇବାକୁ ଦେବା, ଏହାକୁ ଗଡ଼ାଇବା ଏବଂ ପରେ ଏହାକୁ ରୋଲରକୁ ଫେରାଇବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | ମଇଦାକୁ ମୋଟା ଅଂଶକୁ ଗଡ଼ାଇବା ପରେ ଏହାକୁ ମଇଦା ସହିତ ସିଞ୍ଚନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମଇଦାକୁ ଅଧା କରି ଗୁଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ | ଏକ ବର୍ଗ ଆକୃତି ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ ତୁମେ ତା’ପରେ ମଇଦାର ଧାରକୁ ଛେଦନ କରିବା ଉଚିତ୍ | ମଇଦା ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଲାମିନେସନ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍କୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ରୋଲର ଦେଇ ଗଲାବେଳେ ମଇଦା ଛିଣ୍ଡିବାକୁ ରୋକିଥାଏ |
ଅଭିଜ୍ଞ ରୋଷେୟାମାନେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି ଯେ କେବଳ ପ୍ରଥମ ଦୁଇ ବା ତିନୋଟି ସର୍କଲ୍ ଲାମିନେଟ୍ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଲାମିନେସନ୍ କ techni ଶଳ ବ୍ୟବହାର କରି ଆପଣ ମଇଦାରେ ତାଜା bs ଷଧ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ପାରିବେ | ବର୍ଗଗୁଡିକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲେ, ଆପଣ ମଇଦାର ଧାରକୁ କାଟି ସ୍କ୍ରାପ୍ ଗଦା ସହିତ ମିଶାଇ ପାରିବେ |
ଯଦି ଆପଣ ମଇଦା ସହିତ କାମ କରୁଛନ୍ତି ଏବଂ ପାସ୍ତା ଏକତ୍ର ରହିବାକୁ ଲାଗିଲେ, ଆପଣ ପାସ୍ତାକୁ ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ ଅଧିକ ମଇଦା ମିଶାଇବାକୁ ପ୍ରଲୋଭିତ ହୋଇପାରନ୍ତି | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପାସ୍ତା କାଟିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଆପଣ ଚାଉଳ ମଇଦା କିମ୍ବା ସେମୋଲିନା ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍, ଯେପରି ମଇଦା ଏକତ୍ର ନହୁଏ | ଯଦି ଆପଣ 00% ମଇଦା ମିଶାନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ପେଷ୍ଟରେ ପ୍ରବେଶ କରିବ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ସମାନ ଅବସ୍ଥାରେ ଛାଡିଦେବ | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧିବା ଆରମ୍ଭ କରିବେ, ଆପଣ ପେଷ୍ଟର ବାହାରେ ଏକ ଜେଲି ପରି ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଂଶ ଦେଖିବେ | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧନ୍ତି, ସେମୋଲିନା ପରି ଘନ ଚଟାଣ ପ୍ୟାନର ତଳ ଅଂଶକୁ ବୁଡ଼ିଯିବ ଏବଂ ଜଳକୁ ମେଘରୁ ରକ୍ଷା କରିବ |
ଅନ୍ୟ ଏକ ଉତ୍ତମ ଟିପ୍ପଣୀ ହେଉଛି ମେସିନ୍ ତଳେ ଥିବା ପାତ୍ରରେ କିଛି ଚାମଚ ମିଶାଇବା | ଏହି ଉପାୟରେ, ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ସେମୋଲିନା ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କୁ ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ କରିବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ |
ପାସ୍ତା ପାଣିରେ ଆପଣ କେତେ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଉଚିତ୍ ସେ ବିଷୟରେ ଅନେକ ଭୁଲ ଧାରଣା ଏବଂ ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି | ଯଦି ତୁମେ ତୁମର ପାସ୍ତା ପାଣିରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଲୁଣ ମିଶାଇ ନାହଁ, ତୁମର ପାସ୍ତା ନିନ୍ଦନୀୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦହୀନ ହେବ | ଅନେକ ଖୁଚୁରା ଆଉଟଲେଟ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ପାଣିରେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଲୁଣର ହାରାହାରି ପରିମାଣ ହେଉଛି ପ୍ରତି ଲିଟର ପାଣିରେ 1.5 ଚାମଚ | ଅନ୍ୟ ଉତ୍ସଗୁଡିକ ପ୍ରତି ପାଉଣ୍ଡ ପେଷ୍ଟରେ ଏକ ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି | ଆମେରିକାର ଟେଷ୍ଟ କିଚେନ୍ ଟିପ୍ପଣୀ କରିଛି ଯେ ପାସ୍ତା ପାଣିରେ ଯେକ type ଣସି ପ୍ରକାରର ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | କିନ୍ତୁ ଯେହେତୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବାକୁ ପଡିବ, ମହଙ୍ଗା ମାଲଡନ୍ ଲୁଣ ବଦଳରେ ଶସ୍ତା ଟେବୁଲ୍ କିମ୍ବା କୋଶେର ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ |
ପାଣି ଫୁଟିବା ପରେ ଆଷ୍ଟ୍ରୋ କ୍ୟାମ୍ପ୍ ଲୁଣ ମିଶାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥାଏ | ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଲୁଣର ରାସାୟନିକ ଗଠନ ଏହାର ଫୁଟିବା ସ୍ଥାନକୁ ବ ises ାଇଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଚୁଲିରେ ଫୁଟିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଅପେକ୍ଷା କରିବାକୁ ପଡିବ | ଲୁଣ ମିଶାଇବା ପରେ ଆପଣ ପ୍ୟାନରେ ପେଷ୍ଟ ମିଶାଇ ସେହି ଅନୁସାରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
ଯେକ Any ଣସି ପାସ୍ତାକୁ ଖାଇବା ସହଜ ଅଟେ | କିନ୍ତୁ ସତେଜ ପାସ୍ତାକୁ ଖାଇବା ଅତି ସହଜ କାରଣ ଏହା ଶୁଖିଲା ପେଷ୍ଟ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ସମୟ ନେଇଥାଏ | ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ସତେଜ ପେଷ୍ଟ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ତୁମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଲୁଣିଆ ପାଣି ଆଣିବା ଉଚିତ୍ | ନୁଡୁଲ୍ସ ଷ୍ଟିକ୍ ନହେବା ପାଇଁ ପ୍ୟାନରେ ଏହାକୁ ମିଶାଇବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ପେଷ୍ଟକୁ ଘାଣ୍ଟିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ | ସଠିକ୍ ରନ୍ଧନ ସମୟ ପେଷ୍ଟର ଘନତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ଏବଂ ଆପଣ ପାସ୍ତା ଆଲ ଡେଣ୍ଟେ ଚାହୁଁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ | ଅଧିକାଂଶ ସତେଜ ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ହାରାହାରି ସମୟ ହେଉଛି 90 ସେକେଣ୍ଡରୁ 4 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ |
ପ୍ୟାନରୁ ବାହାର କରିବା ପରେ ପେଷ୍ଟକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ | ଡିଲିଲୋ କହିଛନ୍ତି ଯେ ପାସ୍ତା ମଇଦାକୁ ଧୋଇଲେ ଏହା ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯିବ, ନୁଡୁଲ୍ସରେ ସସ୍ ରହିବାର ସମ୍ଭାବନା କମିଯିବ | ଯଦି ଆପଣ ଥଣ୍ଡା ସାଲାଡ ପାଇଁ ପାସ୍ତା ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି ତେବେ ଏହା କେବଳ ଗ୍ରହଣୀୟ |
ଯେତେବେଳେ ଆମେ ସ୍ୱୀକାର କରୁଛୁ ଯେ ଅଣ୍ଡା ପେଷ୍ଟର ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ସୁନ୍ଦର, ତୁମେ ତୁମର ପାସ୍ତା ମଇଦାର ରଙ୍ଗ ସହିତ ଅଧିକ ସୃଜନଶୀଳ ହୋଇପାରିବ | ପେଷ୍ଟର ବିଭିନ୍ନ ରଙ୍ଗ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ରଙ୍ଗରୁ ଆସିଥାଏ ଯାହା ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ମଇଦା ସହିତ ମିଶାଯାଇଥାଏ | ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସମୃଦ୍ଧ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ବିଲାତି ରସ କିମ୍ବା ପାଉଡର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ଏହି ପାଉଡର ପାସ୍ତା ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ କାରଣ ତରଳ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅଟା ଅନୁପାତରେ ଅସ୍ଥିର ତରଳ ପଦାର୍ଥରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିଥାଏ | ଯଦି ଆପଣ ରହସ୍ୟମୟ କଳା ପାସ୍ତା ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ପେଷ୍ଟରେ କିଛି ସ୍କ୍ୱିଡ୍ ଇଙ୍କି ମିଶାନ୍ତୁ | ଏକ ଗଭୀର କଳା ରଙ୍ଗ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ପେଷ୍ଟରେ ଇଙ୍କି ମିଶାନ୍ତୁ | ଯଦି ଆପଣ ସବୁଜ ପେଷ୍ଟ ଚାହାଁନ୍ତି, ପେଷ୍ଟରେ କିଛି ଶୁଖିଲା ସ୍ପାଇନାଚ୍ ଏବଂ ମଇଦା ମିଶାନ୍ତୁ - ପାଳଙ୍ଗର ମୃଦୁ ସ୍ୱାଦ ପରମେସାନ୍, ବେସନ, ଏବଂ କଦଳୀ ବାଦାମର ସ୍ବାଦ ସହିତ ସତେଜ, ପୁଷ୍ଟିକର ପେଷ୍ଟକୁ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କରେ |
ତୁମର ପେଷ୍ଟ ମେସିନର ସଠିକ୍ ଯତ୍ନ କ୍ରମାଗତ ପାସ୍ତା ରେସିପି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଚାବିକାଠି | ଆପଣଙ୍କର ପାସ୍ତା ମେସିନ୍କୁ କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ରମରେ ରଖିବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଏହାକୁ ସଫା କରିପାରିବେ | ମନେରଖ, ତୁମର ପେଷ୍ଟ କୁକରକୁ କେବେବି ଡିସ୍ ୱାଶର୍ କିମ୍ବା ସିଙ୍କରେ ଧୋଇବ ନାହିଁ | ଅବଶିଷ୍ଟ ମଇଦା କିମ୍ବା ମଇଦା ଖଣ୍ଡ ସହିତ ପାଣି ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଏକ ଷ୍ଟିକ୍ ମେସ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯାହା ସଫା କରିବା କଷ୍ଟକର କରିଥାଏ |
ମେସିନ୍ ଭିତରେ ଗଡ଼ୁଥିବା ପଲିମର ମାଟି ମେସିନ୍ ସଫା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ (ଏକ ପେଷ୍ଟ ସ୍ପ୍ରେଡର୍ ବ୍ୟବହାର କରି) | ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ, ଏକ ମାଟିରେ ଏକ ମାଟି ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ପାସ୍ତା ମଇଦା ପରି ମେସିନରେ ଗଡ଼ାନ୍ତୁ | ଅବଶିଷ୍ଟ ମଇଦାକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଏକ ମେସିନ୍ ସଫା କରିବା ବ୍ରଶ୍ କିମ୍ବା ଏକ ଓଦା କପଡା ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | କଳଙ୍କରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ, ନିଜ କାରକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଶୁଖାଇବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ | ମେସିନ୍ ଭିତରେ ଥିବା କଦଳୀ ପାସ୍ତାକୁ ରଙ୍ଗ ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଲାସାଗ୍ନାକୁ ଧାତବ ସ୍ୱାଦ ଦେଇପାରେ |
ସସ୍ ବିନା ପାସ୍ତା କିଛି ନୁହେଁ | ଯଦି ଆପଣ ବୋଲଗ୍ନିସ୍, ଟମାଟୋ ଏବଂ ଇଟାଲୀୟ ହଳଦୀ ସହିତ ଏକ ମୋଟା ମାଂସ ସସ୍ ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ମୋଟା ପାସ୍ତା ସହିତ ଯୋଡିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ଯାହା ସସ୍ ର ଓଜନକୁ ସମର୍ଥନ କରିପାରିବ, ଯେପରିକି ସ୍ପାଗେଟି | ଯଦି ଆପଣ ଏକ ବ୍ୟାଚ୍ ପେଷ୍ଟୋ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ପାସ୍ତା ସହିତ ଯୋଡିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ଯାହା ସସ୍ ଧରିପାରେ ଏବଂ ଶୋଷିପାରେ - ଫୁସିଲି, ରୋଟିନି, ଏବଂ ଫରଫାଲ୍ |
ପାସ୍ତା ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଏକ ସାଧାରଣ ନିୟମ ହେଉଛି ମୃଦୁ ସସ୍ ସହିତ ସୂକ୍ଷ୍ମ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ମୋଟା ସସ୍ ସହିତ ମୋଟା ନୁଡୁଲ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରିବା | ଲମ୍ବା, ପତଳା ନୁଡୁଲ୍ସ ଯେପରିକି ବୁକାଟିନି ଏବଂ ପର୍ସିଏଟେଲି ନୁଡୁଲ୍ସ ଦେଇ ଚାଲୁଥିବା ପତଳା ସସ୍ ସହିତ ସର୍ବୋତ୍ତମ କାମ କରେ | ଯଦି ଆପଣ ପାସ୍ତା କାଜୁ ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ କ୍ରିମି ସସ୍ ଏବଂ ସ୍ୱପ୍ନର ମାକ ଏବଂ ପନିର ରେସିପିରେ ଯୋଗ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଟ୍ୟୁବ୍ ସହିତ ସର୍ଟ-ଫର୍ମ ପାସ୍ତା ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ |